Esta salsa de ají es perfecta para acompañar una variedad de platos, desde carnes a la brasa hasta pescados y mariscos. Su sabor picante y fresco la convierte en un aderezo ideal para darle un toque especial a tus comidas.
Ingredientes
- 1/4 de kilo de ají verde (la cantidad puede variar según el gusto)
- 1 limón (o al gusto)
- 1/4 de cucharadita de ajos (o al gusto, se puede usar ajo en polvo)
- Aceite (la cantidad necesaria para obtener una pasta suave, se recomienda aceite vegetal)
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva (un chorrito, para añadir sabor)
Preparación
- Lavar y preparar los ajíes: Lavar cuidadosamente los ajíes verdes. Retirar las pepas y las venas, según el nivel de picante deseado. Si se prefiere una salsa menos picante, se pueden retirar más pepas y venas.
- Licuar los ajíes: Partir los ajíes en trozos y colocarlos en una licuadora. Agregar suficiente aceite vegetal para obtener una pasta suave. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar los demás ingredientes: Una vez que la pasta de ají esté lista, agregar la sal, el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y los ajos (o ajo en polvo). La cantidad de limón y ajos dependerá del gusto personal.
- Mezclar: Licuar durante aproximadamente medio minuto para que todos los ingredientes se integren perfectamente. Asegurarse de que la mezcla esté completamente homogénea.
- Ajustar el sabor: Probar la salsa y ajustar la cantidad de sal, limón y ajos según se prefiera. Se puede agregar más aceite si se desea una salsa más líquida.
- Servir: La salsa de ají está lista para servir. Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
Consejos
- Para una salsa más suave, se pueden usar ajíes menos picantes.
- Si se desea una salsa más espesa, se puede agregar menos aceite.
- Se puede experimentar con otros ingredientes, como cilantro o cebolla, para darle un toque diferente a la salsa.
Tipos de salsa de ají
- Salsa de ají verde peruana: Se puede agregar a la receta cebolla roja picada finamente, cilantro fresco picado y un toque de comino.
- Salsa de ají rojo: Se puede utilizar ají rojo en lugar de ají verde para obtener una salsa con un sabor diferente.
¡Disfruta de tu deliciosa salsa de ají casera! Recuerda compartir esta receta con tus amigos y familiares.
