Descubre la receta más fácil y rápida para preparar una deliciosa salsa de huacatay. ¡Dale un toque peruano a tus comidas con esta salsa casera! Aprende paso a paso cómo hacerla.
Ingredientes
- 1 ramita de huacatay fresco
- 1 ají verde (o más, al gusto)
- 1 rocoto (opcional, para más picante. Retirar las semillas para una salsa menos picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite (cantidad necesaria)
- Vinagre (cantidad necesaria)
Preparación
- Lavar y secar muy bien las hojas de huacatay, el ají verde y el rocoto.
- Agregar todos los ingredientes (huacatay, ají verde, rocoto, sal y pimienta) a una licuadora.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está muy espesa, agregar un poco de agua.
- Agregar aceite y vinagre al gusto, mientras se sigue licuando. Ajustar la cantidad de aceite y vinagre para lograr la consistencia deseada. Se recomienda comenzar con pequeñas cantidades y agregar más según sea necesario.
- Probar la salsa y ajustar la sazón con más sal, pimienta, aceite o vinagre según se prefiera.
Consejos
- Para una salsa más suave, retirar las semillas del rocoto antes de licuarlo.
- Si deseas una salsa más líquida, agrega más aceite o vinagre.
- Puedes usar esta salsa para acompañar diversos platos, como carnes, pescados, papas, etc.
- El huacatay fresco es fundamental para obtener el mejor sabor. Si no lo encuentras fresco, puedes usar huacatay congelado, pero el sabor puede variar ligeramente.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar una cucharadita de pasta de ají amarillo.
